수강신청 및 수강안내

NCS 커피 레큘레이션 바리스타는 바리스타와 커피산업 종사자가 알아야 할 기본적인 커피에 대한 전반적인 지식과 실무 능력을 NCS(국가직무능력표준)에 입각하여 강의를 구성하였습니다.

커피 산업의 기초 입문자나 전문 바리스타, 커피 매장 경영에서 활용할 수 있도록 커피의 전문성을 강화 한 강의이며, 바리스타 직무에서 배워야 할 NCS(국가직무능력표준)의 능력 단위는 커피 매장 관리, 커피 원두 선택, 커피 기계 운용, 커피 그라인더 운용, 커피 추출, 커피음료 우유 스티밍, 에스프레소 커피음료 제조, 커피 매장 고객 서비스 및 커피 매장 경영으로 총 8개 분야를 세분하여 다루었으며, 커피를 배우는 학생들과 현장에서 직무향상을 원하는 전문 바리스타까지 직접 활용될 수 있도록 하였다.

본 강의는 이 8개 분야 중 “커피 매장 고객 서비스 및 커피 매장 경영”에 대하여 학습할 수 있습니다.

학습목표
- 커피매장 고객서비스에 대하여 학습할 수 있습니다.
- 고객 서비스에 필요한 자세와 고객 응대법에 대해 알 수 있습니다.
- 매장 자재, 재고 관리법에 대해 알아봅니다.

학습내용
- 서비스의 기본정신 및 서비스 제공의 자세, 고객 응대에 대해 학습합니다.
- 커피 메뉴의 이해 및 주문 받기, 개점, 폐점 청소에 대해 학습합니다.
- 고객 불평의 종류 및 고객 불평 사례, 해결 방안에 대해 학습합니다.
- 커피관련 자재ㆍ재고 관리하기에 대해 학습합니다.

학습대상
- 바리스타에 관심있는 학습자
- 커피에 관심있는 학습자

교재 정보